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«La única forma de predecir la tendencia es creándola»
El Instituto Galego do Viño es una entidad educativa privada con más de 10 años de historia dedicados a la difusión de la cultura del vino en Galicia y enfocados en dar a conocer sus vinos al resto del mundo. A día de hoy, el equipo docente del INGAVI está constituido por sumilleres, viticultores, enólogos y comunicadores del vino de prestigio internacional. Estos profesores, junto con los alumnos que cada año forma el Instituto y las bodegas y establecimientos de hostelería asociados, integran nuestra extensa y valiosa red de trabajo.
FORMACIÓN PRESENCIAL
Único máster privado en Galicia orientado a la formación de profesionales del sector. Se trata de un curso de sumiller pionero en España, en continuo proceso de adaptación a las tendencias del mercado global del vino. Te formarás con algunos de los mejores sumilleres del mundo, visitarás 5 regiones vitivinícolas nacionales e internacionales y catarás más de 600 vinos. Disponemos de un libro interactivo propio con más de 100 mapas, datos actualizados a 2023 y códigos QR que conectan con nuestra plataforma de formación online.
PROFESORADO INTERNACIONAL
Ferran Centelles es un sumiller de referencia mundial. Inició su carrera profesional en elBulli (2000-2011), y desde entonces no ha dejado de estudiar y trabajar. Obtuvo el Diploma WSET en Londres, el Advanced Sommelier CMS y fue el responsable de la carta de vinos de elBulli durante trece años. Ganó el premio Ruinart 2006 (Mejor Sumiller de España) y el Premio Nacional de Gastronomía 2011. Trabaja de forma activa en proyectos como elBulliFoundation - Bullipedia, y también ha escrito libros como ¿Qué vino con este pato? o el más reciente La botella 18.
PROFESORADO INTERNACIONAL
En 2019 ganó el Concurso Mejor Sommelier de Argentina y en 2022 se alzó con el ansiado galardón de Mejor Sommelier de las Américas. Gracias a este logro se enfrentó a sumilleres de más de 65 países en el campeonato mundial, entrando en el Top 10 y obteniendo un casi inalcanzable 6º puesto. Continúa formándose en la actualidad como WSET Diploma y es parte de la Comisión Directiva de la Asociación Argentina de Sommeliers, colaborando y escribiendo para la misma y para Wines of Argentina.
PROFESORADO INTERNACIONAL
Álvaro es el más reciente MW español, prestigioso reconocimiento que recibió de manos del Insitute of Masters of Wine y que en nuestro país solo tienen 8 personas. El Instituto Galego do Viño fue el primer centro de España en el que impartió formación a su regreso de Inglaterra, país en el que llevaba residiendo los últimos 15 años. Solo un 10% de las personas que se presentan cada año a las pruebas finales de Master of Wine lo consigue, y únicamente un 2% a la primera. Esto hace que actualmente solo existan alrededor de 400 MW en el mundo.
PROFESORADO INTERNACIONAL
Sebastian, de origen Colombiano, se ha convertido en un referente del vino Húngaro tras proclamarse ganador de los concursos de Mejor Sommelier de Hungría 2022 y Sommelier of the Year 2022. En 2021 Sebastian obtuvo la certificación 'Advanced Sommelier' otorgada por la 'Court of Master Sommeliers' convirtiéndose en la única persona viviendo en Hungría con esta certificación. Acaba de proclamarse también Mejor Sommelier de Polonia 2023, logrando el hito de conseguir este título en dos países diferentes.
CURSOS PRESENCIALES
CURSOS ONLINE
CURSOS PARA EMPRESAS
CURSO PRESENCIAL
Son cursos de cata de vino con carácter teórico-práctico de 10 horas de duración, en los que se introduce o perfecciona el conocimiento que el alumno tiene del mundo del vino. Para ello se le dota de conceptos teóricos que se aplicarán posteriormente en la parte práctica mediante la cata de 20 vinos relacionados con los conocimientos teóricos adquiridos en cada sesión.
Se imparten en cuatro sesiones de 2 horas y media de duración en las diferentes ciudades principales de Galicia: Santiago de Compostela, A Coruña, Vigo, Pontevedra y Ourense.
20 referencias
18 plazas
5 cursos progresivos
10 horas formativas
Galicia
CURSO PRESENCIAL
Único máster privado en Galicia orientado a la formación de profesionales del sector. Se trata de un curso de sumiller pionero en España, en continuo proceso de adaptación a las tendencias del mercado global del vino. Te formarás con algunos de los mejores sumilleres del mundo, visitarás 5 regiones vitivinícolas nacionales e internacionales y catarás más de 600 vinos. Disponemos de un libro interactivo propio con más de 100 mapas, datos actualizados a 2023 y códigos QR que conectan con nuestra plataforma de formación online.
Se imparte en formato masterclass, unicamente los lunes, durante 300 horas presenciales en nuestra sede en la Cidade da Cultura, Santiago de Compostela.
+600 referencias
30 plazas
5 visitas nacionales e internacionales
300 horas formativas
Santiago de Compostela
CURSO PRESENCIAL
Estamos trabajando para ofrecerte próximamente una experiencia educativa que fusionará la pasión por el vino con la innovación y vanguardia. En nuestra escuela, te invitamos a descubrir los secretos detrás de esta apasionante industria y explorar nuevas tendencias que están revolucionando el mundo del vino. ¡No pierdas la oportunidad de formarte en este apasionante campo! Inscríbete en nuestro formulario para ser uno de los primeros en descubrir todas las emocionantes oportunidades que te esperan en este sector.
CURSO PRESENCIAL
Estamos trabajando para ofrecerte próximamente una experiencia educativa que fusionará la pasión por el vino con la innovación y vanguardia. En nuestra escuela, te invitamos a descubrir los secretos detrás de esta apasionante industria y explorar nuevas tendencias que están revolucionando el mundo del vino. ¡No pierdas la oportunidad de formarte en este apasionante campo! Inscríbete en nuestro formulario para ser uno de los primeros en descubrir todas las emocionantes oportunidades que te esperan en este sector.
CURSO PRESENCIAL
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CURSO ONLINE
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CURSOS PARA EMPRESAS
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CURSOS PARA EMPRESAS
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Libro exclusivo desarrollado por el equipo del Instituto Galego do Viño. Incluye +100 mapas de regiones vitivinícolas, datos actualizados a 2023 y códigos QR que conectan con nuestra plataforma de formación online. Potencia los conocimientos adquiridos con preguntas tipo test, quizzes, mapas interactivos y flashcards.
«La diferencia entre un buen vino y un gran vino es cómo te lo cuentan, cómo te lo transmiten»
Como continuación de la labor formativa que desarrolla el Instituto Galego do Viño, nace de forma orgánica la necesidad de acercar a la sociedad el conocimiento del vino mediante la organización de eventos y premios como son el Atlante Wine Forum, los Premios Magnum do Viño Galego o el escenario Wine Circus dentro del Galicia Forum Gastronómico.
EVENTOS Y PREMIOS
Josep Roca, François Chartier o Beatriz Machado, entre muchos otros, fueron algunos de los ponentes que participaron en la última edición de Wine Circus, escenario del vino dentro de Galicia Forum Gastronómico. Durante dos días juntamos a algunas de las mejores bodegas de Galicia en el Mercado del Vino y programamos numerosas acciones como las Wine Talks, Vinomios, una cata vertical, dos clases magistrales y la gran novedad de esta edición: Batalla de Sumilleres. Un concurso de cata por parejas con 100 participantes totalmente innovador. Cientos de personas se agolpaban para ver los resultados y la clasificación en directo en la pantalla gigante. Mientras, las 15 parejas finalistas iban introduciendo los parámetros de los 5 vinos a ciegas en la aplicación web a través del QR de sus manteles de cata. Se repartieron más de 1.300€ de premios en metálico y lotes de vino. Un auténtico éxito con gran repercusión en medios de comunicación.
PONENTES INTERNACIONALES
Josep Roca es el sumiller español de referencia. A nivel individual ha sido nombrado dos veces como Mejor Sumiller del Mundo y junto a sus dos hermanos lidera el afamado El Celler de Can Roca, también nombrado Mejor Restaurante del Mundo en 2013 y 2015. En esta edición del Fórum inauguró la 10ª edición del Curso Superior de Sumiller Profesional organizado por el Instituto Galego do Viño e impartió una ponencia magistral.
PONENTES INTERNACIONALES
Su pasión por los aromas le llevó a seguir su propio camino saltándose algunas de las reglas de su profesión. En 2002, creó literalmente una nueva ciencia: la de las «Armonías Moleculares», basada en el potencial de sinergia aromática entre los alimentos, así como entre los alimentos, los vinos y las diferentes bebidas. Su excepcional trayectoria le sitúa en una categoría propia: ganador de los prestigiosos títulos de Mejor Sumiller del Mundo y Mejor Libro de Cocina Innovadora del Mundo.
PONENETES INTERNACIONALES
Formada en la Davis University de California, ha liderado la corriente del Wine Tourism en Portugal, primero como Wine Director en The Yeatman y después participando en la gestación y contenidos de WOW (Porto), un conglomerado en torno al mundo del vino que ha sido multipremiado a nivel internacional y que dispone de 55.000 metros cuadrados que incluyen 7 museos, 12 restaurantes, tiendas, exposiciones y eventos. Actualmente trabaja como Directora de Marketing y Enoturismo en una de las bodegas más prestigiosas y vanguardistas del mundo: Niepoort.
